HORNO PANADERO HSPU
La línea de hornos de San-Son®
Equipo de especialidad panadera con memoria para 100 recetas y modos de fermentación. Versátil para panadería, repostería y rostizado (ej. 18 pollos cada 75 min.), ofreciendo precisión y control absoluto.
HORNO PANADERO HSPU
El Horno Panadero HSPU es un horno de convección y vapor de alto nivel, esencial para la producción constante y especializada en panadería y repostería. Su capacidad para 8 charolas panaderas de 45 \65cm lo hace ideal para altos volúmenes. Cuenta con un control electrónico computarizado que permite almacenar 100 recetas completas (con temperatura, tiempo y humedad). La generación de vapor por choque térmico directo y el programa de fermentación dedicado garantizan la calidad y consistencia en el producto final.
Características
CONSTRUCCIÓN
- Cuerpo exterior e interior fabricado totalmente en acero inoxidable.
- Cavidad del horno fabricada en acero inoxidable 304 con terminados sanitarios.
- Puerta con doble vidrio templado; el vidrio interior es desmontable para fácil higienización.
- Doble aislamiento con fibra de vidrio para conservar la temperatura.
- Motor para convección de 1/3 HP, clase F.
SISTEMA DE COCCIÓN
- Turbina balanceada en acero inoxidable para una convección uniforme.
- Resistencia eléctrica de aleación de níquel (30%) y cromo (23%), anticorrosiva y tolerante a choques térmicos.
CONTROL ELECTRÓNICO
- Control computarizado con funciones de cocción y seguridad incorporadas.
- Sensor PT100 de alta precisión.
- Sistema amigable con guías en pantalla para manejo intuitivo.
OPERACIÓN Y FUNCIONES
- Memoria para 100 recetas con hasta tres secuencias por receta (temperatura, tiempo y humedad).
- Programa especial para fermentación de masas (hasta 55°C).
- Programa de enfriamiento para extracción rápida del aire caliente.
- Sistema de autodiagnóstico técnico integrado.
- Luz interior.
COMPATIBILIDAD Y ACCESORIOS
- Utiliza charolas panaderas de 45 × 65 cm en 8 posiciones.
- Insertos Gastronorm Q60-U y charolas Q90-U (no incluidos).
INSTALACIÓN Y CONEXIONES
- 4 patas de acero inoxidable nivelables.
- Conexión directa a red de agua potable y drenaje.
GARANTÍA
- Garantía, servicio y refacciones originales marca San-Son®.
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