Horno Combinado SAN-SON HSC-U
Horno Combinado SAN-SON HSC-U
Versatilidad, potencia de 75,000 BTU/h y precisión garantizada para la alta cocina.
El Horno Combinado SAN-SON HSC-U es la herramienta definitiva para chefs que exigen resultados perfectos y una producción eficiente. Este equipo opera a gas con una potencia de 75,000 BTU/h, combinando las ventajas del vapor y la convección para lograr texturas inigualables y cocciones rápidas. Su panel de control intuitivo le permite automatizar hasta 100 recetas, asegurando consistencia en cada platillo, desde panadería hasta grandes rostizados. Fabricado en acero inoxidable de alta calidad para garantizar durabilidad y fácil limpieza.
Características
BENEFICIOS
- Cocción combinada vapor + convección.
- Memoria para 100 recetas con 3 fases.
- Capacidad para 10 charolas GN 1/1.
- Puerta de doble vidrio refractario.
- Rápida recuperación de temperatura.
- Ideal para pan, carnes, pizzas y rostizados.
ESPECIFICACIONES
- Funcionamiento a gas, 75,000 BTU/h.
- Sistema de vapor programable.
- Sonda de núcleo integrada.
- Panel con pantalla guiada.
- Funciones de enfriamiento y autodiagnóstico.
- Compatible con charolas planas, perforadas y para pizzas.
APLICACIONES
- Hornea, cuece al vapor, fríe, fermenta y rostiza.
- Ideal para sopas, panes, pizzas y postres.
- Rostiza hasta 18 pollos en 75 minutos.
REQUISITOS DE INSTALACIÓN
- Conexión eléctrica 127V monofásica.
- Gas LP o natural.
FABRICACIÓN
- Cuerpo interior y exterior en acero inoxidable.
- Turbina balanceada para trabajo continuo.
- Aislamiento térmico de fibra de vidrio.
- Sistema de combustión optimizada.
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