Equipos para Cocinas Comerciales e Industriales
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Características


  • Sistema amigable para manejo guiado por la pantalla (se puede usar aún sin leer el manual).
  • Modalidades: Convección con y sin vapor, vapor programable y manual.
  • Mantiene en memoria 39 recetas con tres secuencias de 3 pasos cada una.
  • Utiliza charola panadera, charola para baguettes, charola para rostizar (18 pollos/hr.).
  • Hornea - Cuece al vapor - Pan francés - Galletería - Biscochería - Pizzeria - Rosticería.
  • 127v 60 hz. Requiere toma de agua.

Aplicaciones


Panadería: (1000 baguettes/turno, 2300 bisquets/turno).
Pizzería: (70 pizzas familiares/hr.)
Cocimiento al vapor: (8 charolas de verduras o frutos del mar cada 20 min.)
Convección: (Todas las aplicaciones de horno).
Rosticero: (18 pollos cada 75 min.)


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Configuración Técnica


Dimensiones

Frente: 1.13 m
Fondo: 1.12 m
Alto: 1.15 m
Peso Neto: 218 kgs


Consumos

169,094 BTU/Hr
42,614 Kcal/Hr
1.83 M3/Hr
127v 60hz